Himbeerknödel mit Kürbiskernbrösel
Zutaten
Zubereitung
- Für die<strong> Himbeerknödel mit Kürbiskernbrösel</strong> zuerst den Teig, Thea, Zucker, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren.
- Topfen zugeben. Eier, Grieß und Weißbrotbrösel untermischen. Ca. 3 Stunden kalt stellen.
- Ein Stück vom Teig auf leicht bemehlten Händen flach drücken, Himbeeren einlegen, einschlagen und zu einem Knödel formen.
- Im leicht kochenden Salzwasser Knödel nach und nach einlegen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Für die Kürbisbrösel, Kürbiskerne in der heißen Pfanne anrösten, Thea zugeben, schmelzen lassen und mit Brösel und Zucker goldbraun rösten lassen. Immer wieder umrühren.
- Die<strong> Himbeerknödel mit Kürbiskernbrösel </strong>servieren.
Tipp
Für die Weißbrotbrösel, Toastbrot entrinden und mit einer elektrischen Küchenmaschine fein reiben. Ersatzweise können für die Himbeerknödel auch Semmelbrösel verwendet werden.
Beim Knödelformen, Hände zwischendurch immer kühl abspülen.