Himbeerkuchen
Dieser Himbeerkuchen ist für eine rechteckige Form von 20 X 26 cm bzw. eine Tortenspringform von 24 cm Durchmesser gerechnet. Die Form ausbuttern und mit Mehl bestäuben. Kühl stellen. Den Ofen auf
Zutaten
Zubereitung
- Dieser <strong>Himbeerkuchen</strong> ist für eine rechteckige Form von 20 X 26 cm bzw. eine Tortenspringform von 24 cm Durchmesser gerechnet.
- Die Form ausbuttern und mit Mehl bestäuben. Kühl stellen. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Die Butter bei Raumtemperatur schmelzen. Mit einem Schöpfer so lange umrühren, bis sich kleine Spitzen bilden.
- Nacheinander Zucker, Vanillezucker und Eier beigeben. Mit dem Schneebesen oder der Küchenmaschine aufrühren, bis die Masse hell geworden ist.
- Mehl und Backpulver auf die Teigmasse sieben. Die Mandeln beifügen und alles gut vermischen. Die Beeren vorsichtig darunter mischen. Den Teig in die vorbereitete Form vollfüllen.
- Den Kuchen im 180 °C heißen Backofen auf der untersten Schiene vierzig bis fünfzig min (jeweils nach Saftigkeit der Beeren) backen.
- Herausnehmen, kurz in der Form stehen lassen, danach den Rand sorgsam mit einem Küchenmesser lösen und den <strong>Himbeerkuchen</strong> stürzen. <br/><br/>Den Eischnee mit einem Dressiersack auf den Kuchen dressieren, gut verteilen und dann ca. 10-15 Minuten bei 180 Grad weiterbacken.
- Auskühlen lassen, aufschneiden und servieren!
Tipp
Abenteurer können etwas frischen Thymian über den Himbeerkuchen vor dem Servieren streuen. Ein herrlich frischer Geschmack!