Himbeermuffins aus Vollkorndinkelmehl

Name: Himbeermuffins aus Vollkorndinkelmehl
Yield: 12
Ingredients: 4 PIECE Eier; 1 PINCH Salz; 5 TABLESPOON Staubzucker; 8 GRAM Vanillezucker; 1 PIECE Zitronenschale; 5 TABLESPOON Joghurt; 1 TABLESPOON Himbeermarmelade; 8 TABLESPOON Vollkorn-Dinkelmehl; 1 TABLESPOON Natron; 10 TABLESPOON Himbeeren

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 12
Autor: Silvia Wieland

Zutaten

4 PIECE Eier

1 PINCH Salz

5 TABLESPOON Staubzucker

8 GRAM Vanillezucker

1 PIECE Zitronenschale

5 TABLESPOON Joghurt

1 TABLESPOON Himbeermarmelade

8 TABLESPOON Vollkorn-Dinkelmehl

1 TABLESPOON Natron

10 TABLESPOON Himbeeren

Zubereitung

Für die<strong> Himbeermuffins aus Vollkorndinkelmehl </strong>zuerst die Eier trennen.
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eidotter mit Staubzucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren. In die Eidottermasse die Himbeermarmelade und das Joghurt unterrühren.
Danach das Vollkorndinkel-Mehl mit Natron vermengt und die gewaschenen und abgetropften Himbeeren untermengen. Zuletzt den Eischnee unterheben.
In befettete und bemehlte Muffinformen füllen. Die<strong> Himbeermuffins aus Vollkorndinkelmehl</strong> bei 170 °C für 15-20 Minuten backen.

Tipp

Die Himmbeermuffins aus Dinkelvollkornmehl eignen sich hervorraged als Frühstück oder als kleiner Leckerbissen bei Picknicks.

Dessert kalt
Sommer
Gebacken
Frühstück
Obst