Hirschgulasch mit Tomaten und Melanzani
Zutaten
Zubereitung
- Das Fleisch scharf anbraten, die gewürfelten Melanzani dazugeben, kurz mitbraten.
- Mit dem Rotwein ablöschen, etwas einreduzieren lassen. Die kleingewürfelten Tomaten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin und etwas Zimt abschmecken. Eine Stunde leise schmurgeln lassen.
- Das Hirschgulasch abschmecken, mit Nudeln servieren und mit etwas frischen Basilikum bestreuen.
Tipp
Zum Hirschgulasch passen auch Spätzle.
