Hirschgulasch

Zutaten

900 g Hirschschulter

1 Stk Paprika

3 Stk Zwiebel

7 Stk Wacholderbeeren

2 Stk Lorbeer

2 EL Paprikapulver

500 ml Schlagobers

1 l Wildfond

2 EL Preiselbeeren

1 Prise Salz

1 EL Öl

1 Prise Pfeffer

Das Fleisch in Würfel schneiden, salzen und pfeffern.
Zwiebel schälen und würfeln, in etwas Öl andünsten, geschnittenen Paprika dazugeben.
Paprikapulver einrühren, Fond zugießen und aufkochen. Fleisch und Gewürze dazugeben und ca. 2 Stunden kochen lassen.
Den Saft mit Obers und Preiselbeeren abschmecken und das Hirschgulasch serviren.