Hirse-Topfen-Nockerl in der Kürbiskernkruste

Name: Hirse-Topfen-Nockerl in der Kürbiskernkruste
Yield: 4
Ingredients: 150 GRAM Hirse; 400 MILLILITER Wasser; 1 PIECE Zwiebel; 2 PIECE Knoblauch; 1 TABLESPOON Butter; 100 GRAM Topfen; 2 PIECE Eier; 4 TABLESPOON Grieß; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 100 GRAM Kürbiskernen; 1 TABLESPOON Öl

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4

Zutaten

150 GRAM Hirse

400 MILLILITER Wasser

1 PIECE Zwiebel

2 PIECE Knoblauch

1 TABLESPOON Butter

100 GRAM Topfen

2 PIECE Eier

4 TABLESPOON Grieß

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

100 GRAM Kürbiskernen

1 TABLESPOON Öl

Zubereitung

Für die <strong>Hirse-Topfen-Nockerl in der Kürbiskernkruste</strong> Hirse mit kaltem Wasser abspülen, anschließend mit 400ml Wasser zustellen, aufkochen. ca. 5 Minuten köcheln lassen, zudecken, ausschalten und ca. 30 Minuten ausquellen lassen.<br/>Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken und in 2 EL Butter hell anrösten.
Mit der Hirse, Topfen, Eiern und Grieß vermischen. Masse salzen, pfeffern und ca. 20 Minuten rasten lassen.
Aus der Masse mit einem Löffel Nocken abstechen, in den Kürbiskernen wälzen und in heißem Öl goldgelb backen.

Tipp

Lockerer werden die Hirse-Topfen-Nockerl, wenn man die Eier trennt, das Eiklar zu Schnee schlägt und vor dem Backen unterzieht.

Nährwerte:
Fett 16,95g
Kohlenhydrate 27,03g
Eiweiß 10,75g
Cholesterin 186,25mg

Gemüse
Hauptspeise
Gebacken
Gesunde Küche
vegetarisch
fructosearm