Mehl, Hirseflocken, Nüsse, Dattelmark und Fett zusammenkneten. Den Teig eine halbe Stunde abgekühlt stellen. Zwischen Frischhaltefolie ungefähr einen halben Zentimeter dick auswalken. Kleine Quadrate ausschneiden. Jedes Quadrat mit Eiklar bestreichen und mit Pinienkernen belegen. Auf vorbereitete Bleche legen und in das Backrohr schieben. Auf 175 Grad schalten und ungefähr 15 min backen; das nächste Backblech nur 10 min.
