Die feingehackte Zwiebel in Butter anlaufen, die Hirse mitdünsten und mit doppelt soviel Wasser wie Hirse aufgiessen und mit Salz würzen. Ist die Hirse weich und abgekühlt, mischt man die Eier darunter und soviel Weizenvollmehl, dass sich mit feuchten Händen Laibchen formen. Die Laibchen werden auf ein befettetes Blech gelegt und bei guter Temperatur gebacken. Sind sie beinahe fertig, werden sie mit Tomatenscheiben belegt, sind diese weich, kommt bei ausgeschaltetem Rohr eine schmale Käsescheibe drauf.
