Holsteiner Schwarzbrot
Zutaten
Zubereitung
- Für das Schwarzbrot aus den ersten 3 angegebenen Zutaten und etwas Wasser mit dem Knethaken der Küchenmaschiene einen geschmeidigen Teig zubereiten.
- Den Teig über Nacht bei Zimmertemperatur gehen lassen. Nun das restliche Wasser, Salz und Hefe (Germ) zugeben. Nochmals durchkneten und den Teig weitere 4 Stunden ruhen lassen.
- Den Teig in eine bemehlte Kastenform geben und nochmals 1 Stunde gehen lassen. Das Brot bei 200 °C im Backofen ca. eine Stunde backen.
Tipp
Das Schwarzbrot lässt sich am besten einen Tag später anschneiden.
