Holunder-Himbeer-Gelee

Zutaten

Zubereitung

  1. Für das <strong>Holunder-Himbeer-Gelee</strong> die Blüten mit Wasser und der dünn aufgeschnittenen Zitrone über Nacht ziehen lassen.
  2. Die aufgetauten Himbeeren passieren und die dabei durch Kerne verlorene Menge mit Wasser auf 1/2 kg ergänzen.
  3. Das durch ein Tuch gepresste Hollerblütenwasser mit dem Himbeersaft und dem Gelierzucker vermengen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  4. Anschließend abschäumen und in heiß ausgespülte Gläschen füllen, zuschrauben und umgedreht auskühlen lassen.

Tipp

Die Hollerblüten nicht waschen, dabei geht viel Aroma verloren und somit auch der Geschmack vom Holunder-Himbeer-Gelee.