Für das Holundergratin die Holunderbeeren waschen und zermusen. Eier aufschlagen und trennen. Mascarpone mit Eigelben, Zucker und Zimt vermengen und in kleinen Auflaufformen gleichmäßig verteilen.
Mit Brotbröseln überdecken und das Holundermus darauf gleichmäßig verteilen.
Mit Zucker und weiteren Brotbröseln überstreuen.
Butterflöckchen obenauf geben und bei 180 °C in etwa 5 Min. im Herd backen.
