Honigkuchen-Rehrücken

Name: Honigkuchen-Rehrücken
Yield: 16
Ingredients: 80 GRAM Butter; 2 PIECE Eier; 200 GRAM Staubzucker; 1 PACKAGE Lebkuchengewürz; 1 TEASPOON Zimt; 1 PINCH Salz; 250 GRAM Honig; 250 GRAM Roggenmehl; 2 TEASPOON Backpulver; 4 CENTILITER Rum; 250 GRAM Früchte; 100 GRAM Mehl; 1 TABLESPOON Butter

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 16
Autor: Nina Dusek

Zutaten

80 GRAM Butter

2 PIECE Eier

200 GRAM Staubzucker

1 PACKAGE Lebkuchengewürz

1 TEASPOON Zimt

1 PINCH Salz

250 GRAM Honig

250 GRAM Roggenmehl

2 TEASPOON Backpulver

4 CENTILITER Rum

250 GRAM Früchte

100 GRAM Mehl

1 TABLESPOON Butter

Zubereitung

Butter, Eier, Zucker und Gewürze gut schaumig rühren, dann die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben.
Wenn der Teig zu fest ist, etwas Milch oder Wasser beigeben. In eine gut gefettete, mit Mehl ausgestaubte Rehrückenform füllen und im vorgeheizten Backrohr bei ca. 160 °C etwa 70 Minuten backen.
Da der Kuchen leicht dunkel wird, die Form zu Beginn mit Alufolie bedecken, nach der Hälfte der Backzeit abdecken und fertigbacken.

Tipp

Mit Schokoladeglasur überzogen bleibt der Kuchen noch länger saftig.

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