Hot Hot Gemüse Curry

Name: Hot Hot Gemüse Curry
Yield: 4
Ingredients: 1.5 KILOGRAM Gemüse; 5 PIECE Jungzwiebeln; 4 TABLESPOON Olivenöl; 1 TEASPOON Curry; 1 TEASPOON Scharfmacher Gewürz-Blüten-Mischung; 0.5 TEASPOON 12-Kräutersalz; 500 MILLILITER Gemüsefond; 250 MILLILITER Sauerrahm; 2 PIECE Äpfel; 1 PINCH Sonnenkuss Gewürzblütenmischung

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4

Zutaten

1.5 KILOGRAM Gemüse

5 PIECE Jungzwiebeln

4 TABLESPOON Olivenöl

1 TEASPOON Curry

1 TEASPOON Scharfmacher Gewürz-Blüten-Mischung

0.5 TEASPOON 12-Kräutersalz

500 MILLILITER Gemüsefond

250 MILLILITER Sauerrahm

2 PIECE Äpfel

1 PINCH Sonnenkuss Gewürzblütenmischung

Zubereitung

Für den <strong>Hot Hot Gemüse Curry</strong>, Kartoffel und Gemüse schälen und in 1-2 cm Stücke schneiden.
Olivenöl erhitzen und die geschnittenen Jungzwiebeln leicht anrösten (nicht braun werden lassen), Curry und Scharfmacher Gewürzblüten dazugeben und ganz kurz mitrösten.
Gemüse beifügen und mit der Gemüsesuppe aufgießen. 25 Minuten bei leichter Hitze köcheln lassen.
Kurz vor dem Servieren 1–2 in Würfel geschnittene Äpfel dazugeben und noch 5 Minuten weiterdünsten lassen.
Dann den Sauerrahm zufügen und das <strong>Hot Hot Gemüse Curry</strong> mit Sonnenkuss Gewürzblütenmischung bestreut servieren.

Tipp

Zum Hot Hot Gemüse Curry passt Reis.

Gemüse
Hauptspeise
für Feinschmecker
vegetarisch
Gedünstet