Hühnercurry

Name: Hühnercurry
Yield: 4
Ingredients: 600 GRAM Hühnerbrust; 2 PIECE Zwiebeln; 1 PACKAGE Kokosmilch; 6 TABLESPOON Ghee; 0.5 TEASPOON Chilipulver; 0.5 TEASPOON Kurkuma; 2 TEASPOON Koriandersamen; 0.5 PIECE Zimtstange; 3 PIECE Gewürznelken; 1 TEASPOON Senfkörner; 1 PINCH Salz; 4 TABLESPOON Kokoschips; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Nina Dusek

Zutaten

600 GRAM Hühnerbrust

2 PIECE Zwiebeln

1 PACKAGE Kokosmilch

6 TABLESPOON Ghee

0.5 TEASPOON Chilipulver

0.5 TEASPOON Kurkuma

2 TEASPOON Koriandersamen

0.5 PIECE Zimtstange

3 PIECE Gewürznelken

1 TEASPOON Senfkörner

1 PINCH Salz

4 TABLESPOON Kokoschips

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für das <strong>Hühnercurry</strong> das Hühnerfleisch in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden, in einer Pfanne mit 2 EL <a title="Ghee" href="/ghee-rezept-56021" >Ghee</a> hell anbraten.
Mit Chilipulver, Kurkuma und Koriander stauben, kurz mit braten und dann das Fleisch hinzufügen, für 5 Minuten unter Rühren weiter braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Kokosmilch ablöschen und für 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Dann evt. mit etwas Wasser aufgießen (50 ml) und 7-10 Minuten weiter köcheln lassen. Das restliche Ghee in einer Pfanne erhitzen und darin die Zimtstange, Gewürznelken und Senfkörner unter ständigem Rühren rösten, bis die Senfkörner zu springen beginnen.
Die Gewürze mit dem Ghee zum Huhn geben und gut vermischen. 5 Minuten ohne Hitze ziehen lassen. Das <strong>Hühnercurry</strong> anrichten und servieren.

Tipp

Das Hühnercurry nach Belieben mit Kokoschips bestreuen und mit Basmatireis servieren. Auch die Beigabe von Gemüse ist möglich (Gardauer beachten, damit es knackig bleibt)!

Haus-Geflügel
Hauptspeise
Indien