Hühnerkeulen mit Currysauce
Zutaten
Zubereitung
- Für die Hühnerkeulen mit Currysauce die Hühnerkeulen salzen und in Mehl wenden, gut abklopfen. In Sonnenblumenöl von allen Seiten gut anbraten, aus der Pfanne nehmen.
- Herd etwas zurück schalten, Butter in die Pfanne, Schalotten, Ingwer, Knoblauch und Rosmarin fein schneiden, in Butter anrösten.
- Mit Mehl stauben und mit Curry bestreuen, kurz aufschäumen lassen, mit Suppe oder Wasser ablöschen. Schlagobers hinzufügen, würzen und die Keulen einlegen.
- 20-25 Minuten leicht köcheln lassen, Keulen herausnehmen, den Saft mit Creme fraiche aufmixen, durch ein feines Sieb streichen.
- Die Keulen in den Saft einlegen gut durchziehen lassen.
Tipp
Die Hühnerkeulen mit Currysauce mit Basmati Reis anrichten und mit frischem Kerbel bestreuen, auch ein Früchtereis wäre eine schmackhafte Beilage.
