Hühnersuppe mit Mini-Mais und Limette
Zutaten
Zubereitung
- Für die Hühnersuppe mit Mini-Mais und Limette zunächst das Öl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Ingwer, Schalotten, Limettenblätter oder -schale, Chilischoten und Zitronengras hinzufügen und 2–3 Minuten lang anschwitzen, bis alles ein wenig Farbe angenommen hat.
- Die Hühnerkeulen hinzufügen und weitere 3–4 Minuten lang anbraten, bis sie goldgelb sind. Mit der Brühe ablöschen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 20–25 Minuten lang köcheln lassen, bis der austretende Fleischsaft klar ist. Die Hühnerkeulen aus dem Topf nehmen und beiseitestellen, damit sie etwas abkühlen können. Anschließend das Fleisch vom Knochen lösen und in mundgerechte Stücke zupfen.
- Die Kochflüssigkeit durch ein Sieb in einen anderen großen Topf gießen. Dabei die Zutaten ausdrücken, um so viel Geschmack wie möglich zu erhalten. Die Kokosmilch zusammen mit dem Zucker in den Topf geben. Die Suppe zum Sieden bringen, dann den Mais und die Pilze hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen. Das Hühnerfleisch wieder in den Topf geben und in der Suppe heiß werden lassen. Fischsauce und Limettensaft unterrühren.
- Die Suppe in Schüsseln füllen und mit Korianderblättern bestreut servieren. Limettenspalten dazu reichen. Hühnersuppe mit Mini-Mais und Limette servieren.
Tipp
Diese delikat gewürzte, aromatische Hühnersuppe mit Mini-Mais und Limette ist ein tolles Gericht für jede Jahreszeit. Traditionellerweise ist sie ziemlich scharf, aber Sie können den Chiligehalt an Ihren persönlichen Geschmack anpassen.
Dieses Rezept ist milchfrei.
Eine Frage an unsere User:
Welche Empfehlungen haben Sie für die Zubereitung von Hühnersuppe?
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Petzibärchen · 09.03.2025
Und nun zur User-Frage: Hühnersuppe koche ich entweder mit den Oberkeulen (viel Fleisch aber ohne Haut als Einlage beim Anrichten) oder mit Hühnerklein, Innereien und Karkasse und auf jeden Fall mit viel Wurzelgemüse. Nur leicht köcheln lassen für mind. 1 Std., dann abkühlen lassen und das Zuviel an Fett trenne ich von der Suppe (habe ein eigenes Töpfchen zum Trennen). Gewürze ganz klassisch ohne (exotischem) Schnickschnack.
asrael · 21.01.2024
Ohne Haut
franziska 1 · 21.12.2023
schmeckt wunderbar
Nicol7vw · 15.03.2022
Herzlichеn dank!!! Viele lесkerе und gesunde rezeptе. Аllerdings kаnn iсh nur bеwundеrn. Vоr kurzem wog iсh fаst 111 kg. Dаs essen war die еinzige quеlle dеr frеude. Iсh hasste mich und аß naсhts. Iсh konnte gеbratеnes hähnсhеn und еis mit nüssen nicht аblеhnen. Iсh habe die diät nасh zwеi tаgen аbgеbrоchen. Bester Freund zum Lesеn еmpfohlеn https://slim.btc4.ink . Über еine nеuе mеthodе zur gewiсhtsabnahme. Jеtzt wiege ich 70 kg. Und das gewiсht ist stabil! Ich hаtte kеine ahnung, dаss ich miсh mit 32 sо sеhr verändеrn könnte. Iсh wurdе sсhlankеr und selbstbewusstеr. Iсh wоlltе mich ändеrn, es ist mir gеlungеn.
Wuppie · 25.05.2018
wenn ich Hühner zerlege, sammle ich alles was ich nicht sofort brauche, friere das ein und koche später, wenn ich genug Material habe, die Suppe
ritag · 02.02.2018
Hühnersuppe langsam garen
Morli59 · 14.11.2017
Lange und langsam ziehen lassen, nicht aufkochen. Meine Lehrerin sagte immer, die Suppe darf nur lächeln, (also wallen) nicht lachen (sprich kochen)
Anja Holzer · 14.11.2017
Liebe joasma, Zitronengras bekommen Sie auch getrocknet in ausgewählten Drogerien. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion
likely1988 · 13.11.2017
Haut entfernen
cp611 · 13.11.2017
Am Vortag machen, kühl stellen über Nacht, am besten am nächsten Tag, Fett(-augen) abschöpfen