Huhn im Bierteig
Die weich gekochten Hühnerteile abkühlen lassen und in beliebige Stücke schneiden.
Zutaten
Zubereitung
- Die weich gekochten Hühnerteile abkühlen lassen und in beliebige Stücke schneiden. Für den Bierteig Mehl in eine Schüssel geben, Bier unter ständigem Rühren darunter mischen und 10 Minuten quellen lassen. Eiklar zu Schnee schlagen und gemeinsam mit Öl und Salz unterheben. Hühnerteile durch den Bierteig ziehen und in heißem Schmalz goldbraun backen. Herausheben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Tipp
Für den Backteig kann anstelle von Bier auch trockener, steirischer Weißwein - vermischt mit einem Eidotter - verwendet werden.
BEILAGENEMPFEHLUNG: Käferbohnen oder Bohnenschotensalat
MIG · 28.09.2022
ich gebe noch Speisestärke und Eigelb zum Teig und lasse ihn ca. 30 Minuten quellen, das ergibt eine besonders knusprige Kruste beim Ausbacken. Dazu süß-saure Sauce und Basmatireis
franziska 1 · 06.09.2022
tolles Rezept, sehr schmackhaft
marwin · 16.06.2021
sehr gute Variante
APoisinger/ichkoche.at · 29.01.2018
Liebe Wuppie, wenn Sie die Hühnerstücke kleiner schneiden (3-4 cm), können diese auch roh gebacken werden. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.
Wuppie · 27.01.2018
und wie weichkochen- wie einer Suppe? Oder nur in Salzwasser oder wie?
l.isa.s · 16.04.2017
... hier passt gut dazu: eine Sweet-Chilli-Sauce
Rittmeister · 15.04.2017
Als Dip eine Knoblauchsauce
mautdingo1 · 21.03.2016
Klasse auch für gemüse pilzen Schinken
hm 1 · 12.12.2015
sehr gut
Birmchen · 22.06.2015
lecker