Huhn in Milch mit Zitrone und Salbei
Zutaten
Zubereitung
- Für das Huhn in Milch das Huhn gut abwaschen und abtropfen. Mit Salz und frisch geriebenem Pfeffer innen und außen gut würzen.
- Die Zitronen abschälen, die Schale für später beiseite legen. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden, Salbei abzupfen. Das Huhn nun mit den Fruchtfleisch und der halben Menge vom Salbei füllen.
- Das Huhn in einer Kasserolle in Öl und Butter scharf anbraten, die Knoblauchzehen geschält und halbiert zugeben sowie die Zitronenschalen und restlichen Salbei. Kurz mitbraten und mit der Milch aufgießen.
- Mit nassen Pergamentpapier abdecken und in das Backrohr bei 180 Grad ca. 1 1/2 Stunde dünsten. Das Huhn herausnehmen und portionieren, den Saft abseihen, evt. noch pfeffern und etwas mit Mehl binden.
- Mit Reis und Gemüse servieren.
Tipp
Wenn man den Zitronengeschmack nicht möchte, passen auch Orangen zum Huhn in Milch geschmacklich sehr gut.
