Indisches Dal

Name: Indisches Dal
Yield: 4
Ingredients: 150 GRAM Mungobohnen; 100 GRAM Kichererbsen; 100 GRAM Linsen; 2 PIECE Paradeiser; 2 TABLESPOON Ghee; 0.5 TEASPOON Kurkuma; 1 PINCH Chiligewürz; 0.5 TEASPOON Paprika; 0.5 TEASPOON Kreuzkümmel; 1 TEASPOON Garam masala; 1 TEASPOON Koriander; 1 PIECE Lorbeergewürz; 150 GRAM Spinat; 2 TABLESPOON Cashewkerne; 1 TEASPOON Sesamsaat; 1 PINCH Salz

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4

Zutaten

150 GRAM Mungobohnen

100 GRAM Kichererbsen

100 GRAM Linsen

2 PIECE Paradeiser

2 TABLESPOON Ghee

0.5 TEASPOON Kurkuma

1 PINCH Chiligewürz

0.5 TEASPOON Paprika

0.5 TEASPOON Kreuzkümmel

1 TEASPOON Garam masala

1 TEASPOON Koriander

1 PIECE Lorbeergewürz

150 GRAM Spinat

2 TABLESPOON Cashewkerne

1 TEASPOON Sesamsaat

1 PINCH Salz

Zubereitung

Für <strong>Indisches Dal</strong> zunächst Mungobohnen und Kichererbsen abspülen. Mit Wasser bedeckt ca. 2 Stunden einweichen. Linsen abspülen und abrinnen lassen.
Paradeiser in kochend heißem Wasser blanchieren. Abschrecken und häuten. Als nächstes vierteln, eventuell entkernen und kleinwürfelig schneiden.
Ghee oder Butterschmalz in einem Kochtopf erhitzen. Alle Gewürze bis auf Lorbeer hinzufügen und kurz anrösten.
Mungobohnen und Kichererbsen abrinnen lassen. Mit den Linsen in den Kochtopf geben. Alles unter Rühren kurz andünsten. Ca. 1 Liter Wasser und Lorbeer untermengen und aufwallen lassen.
Alles bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten weich leicht wallen lassen. Dabei öfter umrühren. Wird das Dal zu dick, ein wenig Wasser aufgießen.
Spinat reinigen, abspülen und gut abrinnen lassen. In schmale Streifen schneiden und in etwa 5 Minuten mitgaren. Cashewkerne grob hacken. Mit Sesamsaat unterziehen und mit Salz nachwürzen. <strong>Indisches Dal</strong> in Dessertschälchen anrichten.

Tipp

Dal ist das indische Wort für Linsengerichte. Traditionell wird in Indien Reis zu/in Dal gegessen.

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