Ingwer-Kekse

Name: Ingwer-Kekse
Yield: 44
Ingredients: 280 GRAM Roggenvollkornmehl; 100 GRAM Staubzucker; 100 GRAM Honig; 100 GRAM THEA; 8 GRAM Backpulver; 2 PIECE Eier; 2 TEASPOON Anis; 1 TEASPOON Ingwer; 100 GRAM Mehl; 1 PIECE Eier; 1 TABLESPOON Mandelblättchen; 1 TABLESPOON THEA; 100 GRAM Mehl

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 44
Autor: Nina Dusek

Zutaten

280 GRAM Roggenvollkornmehl

100 GRAM Staubzucker

100 GRAM Honig

100 GRAM THEA

8 GRAM Backpulver

2 PIECE Eier

2 TEASPOON Anis

1 TEASPOON Ingwer

100 GRAM Mehl

1 PIECE Eier

1 TABLESPOON Mandelblättchen

1 TABLESPOON THEA

100 GRAM Mehl

Zubereitung

Für die Ingwer-Kekse alle Zutaten verkneten, in Folie wickeln und ca. 2 Stunden kühl rasten lassen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ca. ½ cm dick ausrollen und runde Kekse (4 cm Ø) ausstechen.
Mit Ei bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Kekse auf ein befettetes und bemehltes Blech legen und im vorgeheizten Rohr bei 160 Grad ca. 30 Minuten backen.
Noch warm vom Blech lösen, auskühlen lassen und die Ingwer-Kekse in einer verschließbaren Dose aufbewahren.

Tipp

Omas Tipp: Die Ingwer-Kekse schmecken nach zwei Wochen besonders gut, da sie dann ihr typisches Aroma entfaltet haben.

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