Biskotte zerbröseln. Kaffee und Sirup darübergiessen und ca.5 min Ziehen. Dotter und Wasser kremig schlagen. Zucker einrieseln, weiß-kremig schlagen. Mascarpone und Topfen unterziehen. Ingwer hacken und unterziehen. Biskuitbrösel und Krem in Gläser schichten. Mit der Krem abschliessen. Zur Hälfte mit Kakao bestäuben.
