Involtini siciliana aus dem Schnellkochtopf

Name: Involtini siciliana aus dem Schnellkochtopf
Yield: 4
Ingredients: 4 PIECE Kalbsschnitzel; 100 GRAM Brösel; 100 GRAM Parmesan; 50 GRAM Rosinen; 50 GRAM Mandeln; 2 PIECE Knoblauch; 60 MILLILITER Olivenöl; 1 TEASPOON Salz; 1 TABLESPOON Mehl; 1 TABLESPOON Öl; 250 MILLILITER Fond; 300 GRAM Nudeln

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Nina Dusek

Zutaten

4 PIECE Kalbsschnitzel

100 GRAM Brösel

100 GRAM Parmesan

50 GRAM Rosinen

50 GRAM Mandeln

2 PIECE Knoblauch

60 MILLILITER Olivenöl

1 TEASPOON Salz

1 TABLESPOON Mehl

1 TABLESPOON Öl

250 MILLILITER Fond

300 GRAM Nudeln

Zubereitung

Kalbsschnitzel waschen, trocken tupfen und flach klopfen. Den Knoblauch pressen. Knoblauch, Parmesan, Bröseln, Rosinen, Mandeln, Öl und Salz gut vermischen.
Die Fülle auf die Kalbsschnitzel verteilen und Schnitzel eng zusammenrollen, mit einem Zahnstocher oder einem Garn fixieren.
Das Öl im Schnellkochtopf erhitzen, die Kalbsschnitzel rundum darin scharf anbraten.
Kalbsschnitzel entnehmen, Mehl in das heiße Fett geben, kurz Farbe annehmen lassen und sofort mit Fond ablöschen. Fleisch wieder zugeben und im Schnellkochtopf ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen, abseihen und mit den Involtini anrichten.

Tipp

Wer keine Rosinen mag, lässt sie weg.

Fleisch
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Schnelle Küche
Sizilien
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