Italienisches Antipasti-Gemüse

Zutaten

Zubereitung

  1. Für das <strong>Antipasti-Gemüse</strong> die Melanzani und die Zucchini in Scheiben schneiden und gegebenenfalls nochmals halbieren.
  2. Paprika in ca. 3 x 3 cm große Stücke schneiden. Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
  3. Mit ca. 3 EL Olivenöl beträufeln. Bei Heißluft 180 Grad ca. 45 Minuten backen. Anschließend in einer Schale anrichten und nochmals mit Olivenöl beträufeln.

Tipp

Antipasti-Gemüse ist sehr einfach und schnell zubereitet - passt ideal für Buffets, als Jause etc.! Je nach Belieben kann man auch Karotten, Zwiebeln oder Pilze zugeben.