Italienisches Chicorée-Gratin

Für Italienisches Chicorée-Gratin zunächst die Chicorée-Stangen in Längsrichtung halbieren.

Zutaten

Zubereitung

  1. Für<strong> Italienisches Chicorée-Gratin</strong> zunächst die Chicorée-Stangen in Längsrichtung halbieren. Im heißen Olivenöl mit der durchgepressten Knoblauchzehe kurz weichdünsten. Mit der Suppe ablöschen. Zugedeckt zwei bis drei Minuten kochen.
  2. Herausheben und in eine gebutterte Auflaufform geben.
  3. Für die Paradeisersauce Zwiebel und Knoblauch von der Schale befreien, klein hacken und im Olivenöl andünsten. Pelati-Paradeiser mitsamt Saft und Tomatenpüree beigeben. Die Sauce auf kleinem Feuer fünfzehn Minuten eindicken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Basilikum in Streifen schneiden und einrühren.
  4. Die Paradeisersauce über die Chicorée-Hälften geben. Den Mozzarella klein würfeln und gemeinsam mit den Pinienkernen über das Gratin streuen.
  5. Das Gratin im auf 220 Grad aufgeheizten Backrohr auf der zweiten Schiene von unten etwa 20 Minuten überbacken.

Tipp

Italienisches Chicorée-Gratin ist eine feine Zuspeise zu Fleischgerichten, kann aber - gemeinsam mit Salzkartoffeln bzw. einem Risotto - ebenfalls als fleischlose Mahlzeit gereicht werden.