Ja! Natürlich Risotto mit Cocktailtomaten

Name: Ja! Natürlich Risotto mit Cocktailtomaten
Yield: 1
Ingredients: 300 GRAM Ja! Natürlich Arborio Risottoreis; 125 MILLILITER Ja! Natürlich Grüner Veltliner; 1 LITER Geflügelsuppe; 250 GRAM Ja! Natürlich Cocktailtomaten; 3 TABLESPOON Ja! Natürlich Sonnenblumenöl; 1 PIECE Ja! Natürlich Zwiebel; 80 GRAM Ja! Natürlich Almbutter; 100 GRAM Ja! Natürlich Parmeduro; 10 GRAM Ja! Natürlich Basilikum

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1

Zutaten

300 GRAM Ja! Natürlich Arborio Risottoreis

125 MILLILITER Ja! Natürlich Grüner Veltliner

1 LITER Geflügelsuppe

250 GRAM Ja! Natürlich Cocktailtomaten

3 TABLESPOON Ja! Natürlich Sonnenblumenöl

1 PIECE Ja! Natürlich Zwiebel

80 GRAM Ja! Natürlich Almbutter

100 GRAM Ja! Natürlich Parmeduro

10 GRAM Ja! Natürlich Basilikum

Zubereitung

Den Parmeduro reiben. In einem Topf die Geflügelsuppe zum Kochen bringen und warm stellen.
Die Cocktailtomaten in 2EL Sonnenblumenöl scharf anbraten bis sie Farbe annehmen und ein wenig zusammenfallen. Mit frischem Basilikum würzen und ebenfalls warm stellen.
Die Zwiebel fein schneiden und in einem Topf mit dem restlichen Sonnenblumenöl farblos anschwitzen. Reis beigeben und glasig anlaufen lassen. Mit Weißwein ablöschen und reduzieren lassen.
Unter ständigem Rühren mit einem Schöpfer nach und nach die warme Suppe zugießen. Immer nur soviel Suppe zuzugießen, dass der Reis bedeckt ist, nicht aber in der Flüssigkeit schwimmt.
Nach ca. 12 Minuten Kochzeit die gebratenen Tomaten beigeben und kurz durchrühren. Mit Butter und geriebenem Parmeduro verfeinern und weiterkochen bis die Suppe verbraucht ist.<br>Nach ca. 16 Minuten Kochzeit vom Feuer nehmen und servieren.

Tipp

Wir empfehlen als Nachtisch eine Panna Cotta. Rezepte dazu finden Sie hier

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