Jägerfleisch

Zutaten

400 g Rindfleisch

1 EL Öl

1 Stk Zwiebel

400 g Champignon

2 Stk Essiggurkerl

4 Stk Knoblauchzehen

1 EL Essig

5 g Thymian

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1.5 l Gemüsefond

4 EL Mehl

4 EL Milch

4 EL Sauerrahm

Für das Jägerfleisch das Rindfleisch in Streifen schneiden und gemeinsam mit der klein gehackten Zwiebel in heißem Öl anbraten.
Champignons blättrig, Gurkerl gehackt und Knoblauch klein schneiden. Anschließend die Champignons, Gurkerl, Knoblauch, Essig, Salz, Pfeffer und Thymian dazugeben.
Mit Gemüsefond aufgießen und weich dünsten. Zum Binden Milch mit Mehl anrühren und einrühren.
Noch einmal aufkochen und das Jägerfleisch mit Sauerrahm verfeinern