Jägerfleisch

Zutaten

600 g Lungenbraten

100 g Speck

20 g Mehl

200 ml Suppe

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Stk Lorbeerblatt

2 EL Sauerrahm

2 EL Rotwein

250 g Pilze

40 g Butter

10 g Petersilie

Für das Jägerfleisch zunächst den Lungenbraten in 4 Scheiben schneiden, auf dem gewürfelten Speck anbraten, stauben, würzen, mit der Suppe aufgießen und weich dünsten. Mit Rotwein und Sauerrahm abschmecken.
Pilze putzen, etwas zerkleinern und in Butter dünsten. Jägerfleisch mit Saft und Pilzen servieren.