Jägerstollen

Zutaten

Zubereitung

  1. Für den <strong>Jägerstollen</strong> alle trockenen Zutaten vermengen. Germ in lauwarmen Wasser auflösen. Schmalz erwärmen damit es flüssig aber nur lauwarm ist. Alle Zutaten vermengen und ca. 10 Minuten kneten. Zugedeckt ca. 1/2 Std. rasten lassen.
  2. Den Teig länglich formen und mit dem Schluß nach unten in eine bemehlte Kastenform legen und leicht mit Mehl bestreuen. Ca. 1/2 Std. gehen lassen, damit sich oben leichte Risse bilden.. Das Backrohr mit einem feuerfesten Gefäß auf 230 °C aufheizen.
  3. Wasser in das heiße Gefäß geben, damit ausreichend Dampf entsteht. Das Brot in der Kastenform einschieben und die Hitze auf 185 °C reduzieren. 50-55 Minuten backen, das Brot muss an der Unterseite hohl klingen sonst noch ein paar Minuten länger backen. Auf einem Rost stürzen und wieder umdrehen, den<strong> Jägerstollen</strong> gut auskühlen lassen.

Tipp

Der Jägerstollen schmeckt hervorragend mit selbst gemachten Aufstrichen.