Alle Ingredienzien für die Walnussbutter mit dem Mixstab zu einer weichen Menge zubereiten. In ein luftdicht verschliessbares Gefäß befüllen und im Kühlschrank behalten. Löffelweise entnehmen.
1. Für den Thai-Dip Joghurt, Limettensaft, Walnussbutter, Sojasauce, Sesamöl und Cayennepfeffer durchrühren.
2. Muscheln putzen und trocken reiben. Die Frühlingszwiebeln und die Korianderblättchen auf den Tellern auslegen. Muscheln in einer heissen Bratpfanne 3-4 Min. rösten bis sie leicht braun und gar sind. Die Muscheln auf das Zwiebel-Koriander-Bett setzen und je mit einem Klecks Soße garnieren.
Tipp: Je höher der Fettanteil beim Joghurt, desto aromatischer und cremiger ist das Ergebnis!
