* Die Oktopus-Tentakel abspülen, trocken reiben und zirka 10 Zentimeter lange Stückchen schneiden.
* Die anderen Ingredienzien in einem Kochtopf mischen, aufwallen lassen und in etwa drei min ziehen.
* Den Fond dann durch ein Sieb schütten, das die Teeblätter zurückhält.
* Den Oktopus in einer Metallschale mit dem würzigen Fond mischen und bei geschlossenem Deckel ungefähr eine Dreiviertelstunde weichdünsten, bis der Oktopus weich ist.
* Den Oktopus aus dem Fond nehmen und klein geschnitten zu Tisch bringen.
Info: Der Tee erfüllt bei diesem Rezept auf der Stelle zwei Funktionen: Er bringt nicht nur besonderen Wohlgeschmack, sondern die enthaltenen Gerbstoffe sorgen genauso für eine leuchtende Farbe.
