Joghurt-Brot

Name: Joghurt-Brot
Yield: 1
Ingredients: 100 GRAM Maismehl; 300 GRAM Dinkelvollkornmehl; 8 GRAM Trockengerm; 10 GRAM Salz; 1 TABLESPOON Ahornsirup; 250 GRAM Joghurt; 1 PIECE Kerne; 1 PIECE Kastenform; 100 GRAM Getreideflocken; 200 MILLILITER Wasser; 3 TABLESPOON Kerne

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1
Autor: Nina Dusek

Zutaten

100 GRAM Maismehl

300 GRAM Dinkelvollkornmehl

8 GRAM Trockengerm

10 GRAM Salz

1 TABLESPOON Ahornsirup

250 GRAM Joghurt

1 PIECE Kerne

1 PIECE Kastenform

100 GRAM Getreideflocken

200 MILLILITER Wasser

3 TABLESPOON Kerne

Zubereitung

Für das <strong>Joghurt-Brot</strong> die Zutaten für das Quellstück in einer Schüssel mischen und zugedeckt bei Raumtemperatur 1-2 Stunden quellen lassen.
Die zwei Mehlsorten mit Salz und Trockengerm mischen und mit dem Quellstück, Jogurt und Ahornsirup zu einem weichen Teig kneten. E
inen Bogen Backpapier zerknüllen, gründlich nass machen und die Kastenform damit auskleiden. Den Teig in die Form füllen, mit Kernen bestreuen und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Backrohr auf 180 °C Ober-und Unterhitze vorheizen und das Brot ca. 50-60 Minuten backen. Aus der Form holen, Backpapier abziehen und das Brot auf einem Gitter auskühlen lassen.

Tipp

Das fertige Joghurt-Brot wiegt ca. 900 g und passt sowohl zu Süßem wie auch zu Pikantem. Wenn man das Backpapier nass macht, lässt sich jede Form problemlos auskleiden.

Vollwert
Gebäck & Brot