Joghurtschmarren mit Schwarzbeeren

Zutaten

10 GRAM Zitronenmelisse

500 GRAM Naturjoghurt

1 TEASPOON Zimt

1 PIECE Vanilleschote

0.5 PIECE Zitrone

1 PINCH Salz

80 GRAM Weizenmehl

7 GRAM Backpulver

2 PIECE Eier

25 MILLILITER Milch

1 PINCH Zucker

400 GRAM Heidelbeeren

50 GRAM Zucker

30 MILLILITER Portwein

50 MILLILITER Apfelsaft

0.5 PIECE Vanilleschote

0.5 PIECE Limette

Für den <strong>Joghurtschmarren mit Schwarzbeeren </strong>zunächst Joghurt und Gewürze in einer Schüssel vermischen. Mehl und Backpulver unterheben und das geschlagene Eier unterrühren. Sollte der Teig zu dickflüssig sein, etwas Milch hinzufügen.
Im vorgeheizten Backrohr zugedeckt bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) für 7-10 Minuten backen. In Stücke schneiden, mit Zucker bestreuen und auf dem Herd kurz karamellisieren.
In einer hohen Pfanne oder einem Stieltopf Zucker karamellisieren und mit Portwein und Apfelsaft ablöschen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und für 5 Minuten einkochen.
Joghurtschmarren mit Staubzucker oder Zimt bestreuen und mit den Beeren servieren. <strong>Joghurtschmarren mit Schwarzbeeren </strong>mit Zitronenmelisse garnieren.

Zum Joghurtschmarren mit Schwarzbeeren passt auch ein Tupfer leicht gezuckertes, festes (griechisches) Joghurt.