Johannisbeer-Rosmarin-Chutney

Name: Johannisbeer-Rosmarin-Chutney
Yield: 4
Ingredients: 3 PIECE Zwiebeln; 250 GRAM Schwarze Johannisbeermarmelade; 5 GRAM Rosmarin; 40 MILLILITER Balsamicoessig; 0.5 TEASPOON Koriandersamen; 1 TABLESPOON Olivenöl

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Iris Kienböck

Zutaten

3 PIECE Zwiebeln

250 GRAM Schwarze Johannisbeermarmelade

5 GRAM Rosmarin

40 MILLILITER Balsamicoessig

0.5 TEASPOON Koriandersamen

1 TABLESPOON Olivenöl

Zubereitung

Zwiebeln in Spalten schneiden, Rosmarin fein hacken.
In einem kleinen Topf etwas Olivenöl erhitzen, die Zwiebelspalten darin mit dem Rosmarin farblos anschwitzen. Koriandersamen dazugeben und kurz mitrösten.
Mit Balsamicoessig ablöschen und die Konfitüre unterrühren. Ca. 4-5 Minuten schwach köcheln lassen.
Zugedeckt abkühlen lassen.

Tipp

Das Chutney passt gut zu Gegrilltem.

Wer keine schwarze Johannisbeermarmelade bekommt, kann auch rote Ribiselmarmelade verwenden.

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