Ein Blech fetten. Das Backrohr auf 200 °C (Gas Stufe 3) vorwärmen. DieJohannisbeeren für den Belag abspülen, abrinnen und von den Stielen
zupfen.
Die Leichtbutter mit dem Zucker, dem Vanillezucker und den Eiern cremig rühren. Das Salz und das Backöl unterziehen. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen, über die Schaummasse sieben und unterziehen. Den Teig auf das vorbereitete Backblech aufstreichen. Für die Füllung die Sauerrahm mit den Eigelben, dem Zucker und dem Vanillezucker durchrühren. Die Sahnemasse auf den Rührteig aufstreichen. Das Obst auf der Füllung gleichmäßig verteilen. Den Johannisbeerkuchen im heissen Backrohr 30-40 min backen.
