Junges Milchschwein

Zutaten

1 Stk Junges Milchschwein Salz Pfeffer

1 Prise Kümmel

250 ml Bier

100 g Speck

1 Stk Junges Milchschwein ausnehmen und zurichten. Innen mit Salz, Pfeffer und Kümmel

1 Stk Ausreiben. Ohren und Schwänzchen mit Pergamentpapaier bedecken. Auf ein

1 Stk Backblech setzen und unter häufigem Bestreichen mit einem in Bier getauchten

200 g Speckstück, 2-3 Stunden in mässig heissem Rohr rösten. Die Schweineschwarte

1 Stk Öfters einstechen, damit sich kleine Blasen bilden. Den Bratnsatz mit

1 EL Wasser zum Kochen bringen, nach Wahl würzen und als Sauce anbieten.

Zugabe: Krautsalat und Salzkartoffeln.
Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!