Kabeljaucurry mit Karfiolröschen

Name: Kabeljaucurry mit Karfiolröschen
Yield: 4
Ingredients: 400 GRAM Kabeljaufilet; 400 GRAM Karfiol; 1 PIECE Zwiebel; 1 PIECE Knoblauch; 5 GRAM Ingwer; 1 PIECE Chili; 1 TABLESPOON Butterschmalz; 2 TABLESPOON Currypulver; 1 PINCH Cumin; 1 TEASPOON Kurkuma; 500 MILLILITER Kokosmilch; 250 MILLILITER Tomaten; 100 MILLILITER Suppe; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 0.5 PIECE Limettensaft

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Nina Dusek

Zutaten

400 GRAM Kabeljaufilet

400 GRAM Karfiol

1 PIECE Zwiebel

1 PIECE Knoblauch

5 GRAM Ingwer

1 PIECE Chili

1 TABLESPOON Butterschmalz

2 TABLESPOON Currypulver

1 PINCH Cumin

1 TEASPOON Kurkuma

500 MILLILITER Kokosmilch

250 MILLILITER Tomaten

100 MILLILITER Suppe

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

0.5 PIECE Limettensaft

Zubereitung

Für das <strong>Kabeljaucurry mit Karfiolröschen</strong> Zwiebel, Knoblauch, Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden. Chilischote entkernen und in feine Streifen schneiden.
Butterschmalz erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili etwas farblos anschwitzen. Currypulver, Kreuzkümmel, Cumin dazugeben und rösten.
Kokosmilch, passierte Tomaten und Suppe unterrühren, mit Limettensaft würzen und erhitzen. Karfiolröschen dazugeben und ca. 5 Minuten leise köcheln, bis die Röschen bissfest sind.
Den in 2x2 cm große Würfel geschnittenen Fisch hinzufügen, aufkochen lassen und zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das <strong>Kabeljaucurry mit Karfiolröschen</strong> servieren.

Tipp

Das Kabeljaucurry mit Karfiolröschen mit Reis servieren aber auch Chapati oder Naan Brot passt sehr gut.

Fisch
Hauptspeise