Kabeljaugericht
Zutaten
Zubereitung
- 1. Kabeljaufilet in 3 cm große Würfel schneiden.
- 2. Das Filet mit Saft einer Zitrone beträufeln.
- 3. Zwiebeln fein würfeln und in Butter glasig weichdünsten.
- 4. Sellerie und Karotten ebenfalls fein würfelig schneiden, zufügen und mitdünsten.
- 5. alles zusammen mit Mehl bestäuben und mit dem Wasser-Wein-Gemisch löschen.
- 6. Champignons in Scheibchen schneiden und zufügen.
- 7. Alles 10 Min. im geschlossenen Kochtopf leicht wallen.
- 8. Nach 10 min die Krabben und das Kabeljaufilet zufügen und weitere 12 min bei ganz kleiner Flamme zeihen. (Achtung: darf nicht machen)
- 9. Mit Schlagobers und Dill nachwürzen und zu Tisch bringen.
- Dazu passt Langkornreis und selbstverständlich der obige Wein.
