Käse-Mohn-Spätzle

Zutaten

Zubereitung

  1. Für den <strong>Spätzleteig </strong>Ei, Öle, Mohnmehl, Salz und Pfeffer mit dem Schneebesen verschlagen. Mehl und Wasser zugeben und alles gut verrühren. Den Teig für mindestens 1/2 Stunde ruhen lassen.
  2. Salzwasser zum Kochen bringen. Den Teig mithilfe einer Spätzlereibe hineinreiben, anschließend leicht umrühren und kurz köcheln lassen. Die Spätzle abseihen, kalt abschwemmen und gut abtrofpen lassen.
  3. In der Zwischenzeit die Zwiebel klein hacken. Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Spätzle dazugeben, kurz anbraten und den geriebenen <strong>Käse </strong>darüberstreuen. Mit Salz und Pfeffer eventuell nachwürzen.

Tipp

Die Spätzle vor dem Servieren mit etwas Schnittlauch bestreuen.