Käsekipferl aus Topfenblätterteig
Zutaten
Zubereitung
- Für die Käsekipferl aus Topfen, weicher Butter, Kräutersalz und Mehl einen Teig kneten. Diesen 2 Std. kalt stellen. Dann den Teig rechteckig ausrollen und wie Blätterteig dreimal einschlagen, wieder ausrollen und einschlagen und wieder 2 Stunden kühlen.
- Diesen Vorgang noch 1 bis 2 Mal wiederholen. Dann eine Teighälfte rund ausrollen, aus dem Kreis 8 Tortenstücke schneiden. Mit verquirltem Ei bestreichen, mit einem passenden Käsestück belegen und zu Kipferln aufrollen.
- Mit der zweiten Teighälfte ebenso verfahren. Die Kipferl auf ein gefettetes Blech setzen und bei 170 Grad Heißluft etwa 15 - 20 Minuten backen. Sie schmecken frisch am besten.
Tipp
Die Käsekipferl kann man mit jedem beliebigen Käse nach Wahl machen.
