Schweinerouladen; mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben. Emmentaler kleinwürfelig schneiden. Porree klein würfeln. Beides verrühren und auf die Rouladen gleichmäßig verteilen.
Faschierte Petersilie, Dill und gehackter Salbei darüberstreuen. Rouladen zusammenbinden und in Butterschmalz scharf und gut anbraten. Kleingehackte Zwiebel und kleingeschnittene Karotte dazugeben, mit Wasser und Rotwein löschen. 60 Min. dünsten. Rouladen warm stellen und in die Sauce Instandsauce rühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken und mit saurer Schlagobers verfeinern.
Rösti oder Erdäpfeln oder Croquetten würden wohl dazu passen und eventuell ein kleines bisschen Blaukraut **
Unser Tipp: Verwenden Sie zum Kochen Ihren Lieblingsrotwein!
