Käsesosse mit Rucola

Name: Käsesosse mit Rucola
Yield: 4
Ingredients: 60 g Parmesan; 60 g Bel Paese,; 60 g Provolone, (vielleicht mehr); 60 g Pecorino,; 100 g (oder Gruyère, Raclettekäse,; 100 g Emmentaler und Gouda); 100 g Rucola (Rucola, 100 g); 30 g Pinienkerne; 250 ml Geflügelfond; 250 g Schlagobers; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 400 g Nudeln; 100 g (z. B. Spaghetti oder; 1 Stk Papardelle: breite Bandnudeln).

Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 4
01.10.2024

Zutaten

60 g Parmesan

60 g Bel Paese,

60 g Provolone, (vielleicht mehr)

60 g Pecorino,

100 g (oder Gruyère, Raclettekäse,

100 g Emmentaler und Gouda)

100 g Rucola (Rucola, 100 g)

30 g Pinienkerne

250 ml Geflügelfond

250 g Schlagobers

1 Prise Muskat

1 Prise Pfeffer

1 Prise Salz

400 g Nudeln

100 g (z. B. Spaghetti oder

1 Stk Papardelle: breite Bandnudeln).

Zubereitung

Nudelgerichte sind immer eine gute Idee!
1. Käse reiben oder fein reiben. Rucola reinigen, abspülen, abrinnen und grob zerkleinern. Pinienkerne rösten.
2. Fond in einem Kochtopf zur Hälfte machen. In der Zwischenzeit Nudeln machen.
3. Schlagobers zum Fond gießen, aufwallen lassen. Käse hinzufügen, unter Rühren zerrinnen lassen. Soße nachwürzen, mit Rucola, Pinienkernen und Nudeln anrichten.

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Käsesosse mit Rucola

Zutaten

Zubereitung

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