Käsesuppe mit Schwarzbrotcroûtons

Zutaten

300 g Dolce Bianca

300 g Österkron

375 ml Milch

375 ml Obers

6 cl Cognac

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Stk Schwarzbrot

1 EL Butter

10 g Petersilie

Für die Käsesuppe mit Schwarzbrotcroûtons den Käse klein schneiden und in Milch und Obers aufkochen. Unter ständigem Rühren auflösen. Mit Pfeffer und Cognac würzen. Nach 2 Minuten Kochzeit mit dem Mixer aufschäumen.
Inzwischen die Schwarzbrotwürfel in Butter anrösten und die Käsesuppe vor dem Servieren damit und mit gezupfter Petersilie bestreuen.

Sie können am Ende in die Käsesuppe mit Schwarzbrotcroûtons mit noch etwas Sauerrahm geben.