Käsesuppe mit Speck

Zutaten

450 g Faschiertes

100 g Speck

1 Stk Zwiebel

2 Stk Karotte

1 Stk Stangensellerie

1 Stk Jalapeno

2 Stk Knoblauch

100 ml Mehl

400 ml Rindsuppe

200 ml Bier

1 Stk Erdäpfel

2 EL Ketchup

1 TL Senf

1 EL Worcerstersauce

400 g Paradeiser

200 ml Milch

150 g Cheddar

125 g Mozzarella

1 Prise Salz

1 EL Öl

4 Stk Hamburgerbrötchen

1 Stk Essiggurken in Scheibchen

1 Prise Pfeffer

1 Prise Cayennepfeffer

Für die Käsesuppe Faschiertes 8-10 Minuten anbraten bis es gar ist und herausnehmen. Speck in Öl 5 Minuten anbraten, herausnehmen und auf einer Küchenrolle abtropfen lassen.
Zwiebel, Karotten, Sellerie und Jalapeno im Restöl 15 Minuten dünsten. Knoblauch dazugeben, 1 Minute weiterbraten. Mehl unter das Gemüse mischen und 3 Minuten anschwitzen.
Suppe, Bier, Speck, Faschiertes, Erdäpfel, Ketchup, Senf, Worcerstersauce und Paradeiser zufügen und zum kochen bringen.
Auf kleiner Flamme 15 Minuten köcheln lassen. Käse und Milch zugeben und köcheln bis der Käse schmelzt. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
Hamburgerbrötchen aufbacken und mit der Käsesuppe servieren.

Diese Käsesuppe ist sehr reichhaltig und kann somit als Hauptspeise gegessen werden.