Käsesuppe

Zutaten

50 g Butter

50 g Mehl

0.25 l Weißwein

1 l Rindsuppe

250 g Schnittkäse

1 Stk Knoblauch

1 Stk Semmelwürfel

1 EL Öl

1 Prise Muskatnuss

Für die Käsesuppe aus Butter und Mehl eine helle Einbrenn zubereiten, diese sollte nicht zu dick sein. Mit 1/4 l Weißwein ablöschen und mit 1 l Rindsuppe aufgießen, zum Kochen bringen.
Schnittkäse fein reiben, nach und nach in die kochende Suppe geben. Mit einem Schneebesen ständig umrühren. Achtung: Die Suppe geht beim Aufkochen leicht über bzw. brennt leicht an!
Mit einer Preise Muskatnuss würzen. Die Semmel- oder Schwarzbrotwürfel in etwas Öl mit dem Knoblauch anrösten. Die Käsesuppe mit den Brotwürfeln anrichten.

Sie können die Brotwürfel noch mit etwas Kräuter bestreuen, so schmeckt die Käsesuppe noch köstlicher.