Käsesuppe

Zutaten

1 Stk Zwiebel

250 g Champignons

150 g Erdäpfel

100 g Eckerlkäse

0.5 l Milch

0.5 l Gemüsefond

1 EL Stärkemehl

100 g Brot

1 Prise Majoran

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 EL Öl

Für die Käsesuppe die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Erdäpfel schälen und in Würfel schneiden. Die Champignons blättrig schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und Champignons andünsten. Kartoffeln dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
Mit Gemüsefond und Milch aufgießen und weitere 20 Minuten kochen lassen. Eckerlkäse dazugeben und unter Rühren schmelzen lassen.
Stärkemehl mit etwas kaltem Wasser anrühren und in die Suppe einrühren und mit einem Mixstab alles pürieren.
Dunkles Brot in Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne rösten und mit der Käsesuppe anrichten.

Diese Käsesuppe ist eine leichtere Variante für Käsetiger, die etwas auf ihre Linie achten möchten.