Kaiserschmarrn ohne Rosinen
Ein Klassiker der süßen österreichischen Hausmannskost, in dieser Variante ohne die von vielen ungeliebten Rosinen.
Zutaten
Zubereitung
- Eier trennen. Eiklar mit der Prise Salz zu einem steifen Eischnee schlagen.
- Eidotter, Zucker, Mehl und Milch cremig rühren. Diesen Teig langsam in den Eischnee rühren.
- Die Butter in einer Pfanne zerlassen, den Teig hineingießen, leicht anbacken lassen, wenden und nach ein paar Minuten mit einem Kochlöffel in kleine Stücke reißen.
- Den Kaiserschmarrn noch warm servieren.
Tipp
Wer möchte, kann den Kaiserschmarrn mit Staubzucker bestreuen. Dazu passt ganz klassisch Zwetschkenröster.
