Kaiserschöberl

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Eiklar  mit etwas Salz zu steifem Schnee schlagen.
  2. Den Dotter verrühren und mit Mehl, zerlassener Butter, geriebenem Parmesan und gehackte Petersilie unter den Schnee heben.
  3. Die Masse auf ein befettetes und bestaubtes Backblech fingerhoch streichen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten backen.
  4. Die Kaiserschöberl etwas abkühlen lassen, in Würfel schneiden und anrichten.

Tipp

Dieses Kaiserschöberl Rezept schmeckt am besten als Einlage zu einer Rind- oder Gemüsesuppe.