Kalbsfilet auf Bärlauchfisolen

Name: Kalbsfilet auf Bärlauchfisolen
Yield: 2
Ingredients: 1 PIECE Kalbsfilet; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 2 TABLESPOON Öl; 1 PIECE Zwiebel; 1 PIECE Karotte; 500 GRAM Fisolen; 40 GRAM Bärlauch

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 2
Autor: Nina Dusek

Zutaten

1 PIECE Kalbsfilet

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

2 TABLESPOON Öl

1 PIECE Zwiebel

1 PIECE Karotte

500 GRAM Fisolen

40 GRAM Bärlauch

Zubereitung

Für das <strong>Kalbsfilet</strong> auf Bärlauchfisolen Bärlauch klein schneiden und mit etwas Öl im Standmixer pürieren. Zwiebel, Karotte und Fisolen klein schneiden.
Kalbsfilet mit Salz und Pfeffer würzen, in heißem Öl auf beiden Seiten anbraten und in eine Auflaufform legen. Backrohr auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Im Bratsaft Zwiebel, Karotte und Fisolen etwas anrösten, pürierten Bärlauch dazugeben und nochmals gut verrühren.
Gemüse zum Kalbsfilet geben, mit etwas Gemüsesuppe aufgießen und im Backrohr zugedeckt etwas eine halbe Stunde schmoren lassen.
Das überschüssige Öl abschöpfen und anrichten.

Tipp

Zu Kalbsfilet mit Bärlauchfisolen reicht man Kartoffel und frischen grünen Salat.

Fleisch
Hauptspeise
Frühling