Kalbskoteletts mit Limburger
Zutaten
Zubereitung
- In jedes Kotelett eine Tasche schneiden, diese mit Käse vollfüllen, Fleisch leicht zusammendrücken, die Öffnung muss aber nicht verschlossen werden.
- Koteletts der Reihe nach in Mehl, Ei und Semmelbrösel auf die andere Seite drehen.
- Butter und Schmalz erhitzen. Koteletts darin bei geringer Temperatur auf jeder Seite ca. 6-8 Min. rösten.
- Mit Zitronenscheibchen anrichten.
- Blattsalat kochen, mit der Sauce anmachen und den Kernen überstreuen.
- Übrigens: Wussten Sie, dass Butterschmalz gewonnen wird, indem man Butter Wasser, Milcheiweiß und Milchzucker entzieht?
