Kalbsleber in Rotweinsauce

Name: Kalbsleber in Rotweinsauce
Yield: 4
Ingredients: 4 PIECE Kalbsleber; 30 GRAM Mehl; 10 GRAM Butterschmalz; 1 PIECE Zwiebel; 1 PIECE Knoblauch; 1 TABLESPOON Paradeismark; 5 TABLESPOON Rotwein; 5 TABLESPOON Kalbsfond; 1 PIECE Lorbeerblatt; 1 TEASPOON Thymian; 0.5 PIECE Pfefferkörner; 1 PINCH Zucker; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer

Für die Kalbsleber in Rotweinsauce zunächt die Leberscheiben in in Mehl wenden.

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4

Zutaten

4 PIECE Kalbsleber

30 GRAM Mehl

10 GRAM Butterschmalz

1 PIECE Zwiebel

1 PIECE Knoblauch

1 TABLESPOON Paradeismark

5 TABLESPOON Rotwein

5 TABLESPOON Kalbsfond

1 PIECE Lorbeerblatt

1 TEASPOON Thymian

0.5 PIECE Pfefferkörner

1 PINCH Zucker

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für die <strong>Kalbsleber in Rotweinsauce</strong> zunächt die Leberscheiben in in Mehl wenden. Butterschmalz erhitzen, Leber darin anbraten, herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen.
Zwiebel schälen und würfeln, Knoblauchzehen ebenfalls schälen. Beides im Bratfett anrösten. Paradeismark sowie Pfefferkörner hinzufügen. Mit Wein und Kalbsfond aufgießen, Lorbeerblatt hinzufügen und zum Kochen bringen und 7 bis 10 Minuten köcheln. Mit Rosmarin, Salz und Zucker abschmecken. Leberstücke in der Sauce erwärmen.
<strong>Kalbsleber in Rotweinsauce </strong>auf Tellern anrichten, mit Thymian garnieren und servieren.

Tipp

Servieren Sie zur Kalbsleber in Rotweinsauce am besten Baguette oder anderes Weißbrot.

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